Alimentación

El selenio está considerado como un oligoelemento anticancerígeno, antioxidante, antienvejecimiento, antidepresivo y antídoto para las intoxicaciones por metales pesados. También posee otras propiedades: Es necesario para el crecimiento normal del cuerpo, el buen funcionamiento muscular y la síntesis de numerosas proteínas; mejora el estado de nuestros ojos (cristalino y retina); es necesario para el buen funcionamiento del páncreas y del hígado; etc. Es un mineral que se absorbe en el intestino y su absorción es más eficaz cuando va disuelto en agua. Sin embargo, el selenio está muy desigualmente repartido por los suelos del planeta. Esto tiene implicaciones en la salud humana: En la actualidad se calcula que unos mil millones de personas se ven afectadas por una baja ingesta de selenio en la dieta, lo que puede causar cardiomiopatía, una enfermedad del corazón que hace que le cueste bombear sangre al resto del cuerpo.

El azufre es un elemento nutritivo esencial para todas las formas de vida. Es necesario para la correcta realización de múltiples funciones en el organismo, ya que forma parte de muchas sustancias y estructuras. Contribuye a la formación de huesos, dientes y tendones, facilitando la asimilación del calcio. Es un buen depurativo de la sangre y participa en los procesos de desintoxicación hepática.

El fósforo participa en multitud de funciones esenciales, especialmente el proceso de transformación y obtención de la energía. Participa en la formación de los huesos, los dientes y las células sanguíneas.