Importancia de los minerales: AZUFRE
El azufre es necesario para la correcta realización de múltiples funciones en el organismo, ya que forma parte de muchas sustancias y estructuras. Contribuye a la formación de huesos, dientes y tendones, facilitando la asimilación del calcio.
Es un buen depurativo de la sangre y participa en los procesos de desintoxicación hepática. También se utiliza en afecciones de la piel (eczema, dermatitis, acné, seborrea, etc.), del cuero cabelludo (caída del pelo, alopecia, cabellos frágiles y quebradizos, etc.), enfermedades de las uñas, entre otras aplicaciones terapéuticas.
El azufre es un mineral no metálico que está presente en la corteza terrestre en cantidad abundante. Se encuentra en los aminoácidos (metionina, cistina y cisteína) de las proteínas. Es considerado esencial para todas las formas de vida.
La mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de algunos aminoácidos, el resto se encuentra en las células, libre o unido a otros elementos.
Podemos ingerir el azufre de dos formas: a) En forma orgánica (que es la más importante), como en los aminoácidos que poseen azufre. b) en forma inorgánica, formando sulfato de sodio, potasio o magnesio.
El azufre se encuentra en cantidades altas especialmente en:
- Proteínas de origen animal
- Proteinas vegetales
- Legumbres secas: Alubias, garbanzos, lentejas, altramuces,…
- Cebollas y ajos
- Huevos
- Frutos secos
- Pescado
- Cereales integrales y pan integral
- Gluten de trigo (proteína vegetal)
- Hortalizas
- Algunos cítricos, como el limón
2. Qué funciones desempeña el azufre
- Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales.
- Es importante su papel en la respiración de los tejidos, además de mantener el aporte de oxígeno necesario para el cerebro.
- Ayuda al hígado en la secreción biliar.
- Junto con las vitaminas del grupo B mejora la salud de los nervios; además de ser parte de los aminoácidos que ayudan a construir los tejidos.
- Es indispensable para la síntesis del colágeno y queratina (que forma parte de piel, cabellos y uñas).
3. Perjuicios que ocasiona su deficiencia
- Dificulta la detoxificación orgánica.
- Aumenta las posibilidades de provocar alteraciones en la piel por hongos y levaduras.
- Debilidad de uñas y cabello.
- Problemas articulares.
4. Causas que favorecen la deficiencia de azufre
Son muy raros los casos donde aparezca déficit, tan sólo en dietas hipoprotéicas, donde además falten las legumbres, ajos y cebollas.
Valor nutricional, tamaño, color, olor y sabor
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5. Dosis recomendadas
Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de proteínas, los requerimientos diarios estarán asegurados.
6. Toxicidad
No se conoce toxicidad si hablamos de azufre orgánico (que es el más importante que podemos ingerir), pero podría causar efectos adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorgánico.
7. Precauciones
Puede actuar como un laxante suave.
8. Nutrientes sinérgicos del azufre
Debe ir acompañado de todas las vitaminas del grupo B.
Continuamos juntos en los comentarios
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Es licenciado en Naturología y en Psicología, Doctor en Naturopatía por Columbia State University (EE.UU), ha cursado estudios de Nutrición Ortomolecular, Medicina Natural, Dietética y Nutrición. En vídeos Educa comparte información y experiencias con todas aquellas personas interesadas en disfrutar de una vida más sana. Trata de ayudar a educar para la salud, al desarrollo integral del ser humano y a conectar con nuestras inclinaciones naturales. Trata de temas como la alimentación y la salud que son importantes en nuestra vida, en la de nuestros hijos y el planeta en el que vivimos.
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