Compuestos químicos tóxicos. Veneno invisible

Descripción

“Cuando uno echa un pesticida, se ve una calavera que pone ‘veneno’. Realmente estamos echando veneno a unos alimentos…”  (José María Egea)

Costes en salud de los alimentos convencionales – 1 Compuestos químicos tóxicos

¿Cuántos compuestos químicos tóxicos en los alimentos han sido realmente investigados? Existen más de 140.000 sustancias químicas sintéticas, pero menos del 1%  se han evaluado completamente.

En el mundo 650 millones de personas mayores de 18 años sufren de obesidad y 1.900 millones sobrepeso. La mitad de la población adulta europea es decir, unos 200 millones de personas, padecen obesidad o sobrepeso.

¿Existe relación entre esta epidemia de obesidad y otras enfermedades, como la diabetes o el cáncer, con esta contaminación química? ¿Qué riesgos para la salud tienen a dosis bajas prolongadas los compuestos tóxicos persistentes y no persistentes en los alimentos convencionales?

Diversos expertos responden a estas y otras preguntas en el vídeo. Explican las repercusiones negativas y daños para la salud de los residuos químicos tóxicos de los alimentos convencionales.

“El uso de pesticidas y otros productos químicos en la agricultura en los últimos 50 años, seguro que tiene costes en salud” (Nicolás Olea)

Compuestos químicos tóxicos en los alimentos: Riesgos

“Cuando uno echa un pesticida, se ve una calavera que pone ‘veneno’. Realmente estamos echando veneno a unos alimentos que luego nos vamos a comer y que repercutirán negativamente en nuestra salud” (José María Egea)

Los riesgos en dosis altas de los compuestos químicos tóxicos en alimentos han sido bien tipificados por la toxicología en los profesionales expuestos. La exposición a bajas dosis prolongadas durante años, ha contribuido al aumento de enfermedades frecuentes en las últimas décadas. Aumento de alteraciones neurológicas, inmunológicas y hormonales, infertilidad, malformaciones congénitas, problemas de desarrollo y aprendizaje, asma, obesidad, diabetes tipo 2, cáncer, fibromialgia, síndrome de fatiga crónica, hipersensibilidad química múltiple, entre otras enfermedades.  (Ver también: Obesidad y riesgos en los niños)

Desde el punto de vista ambiental, buena parte de las sustancias químicas de síntesis empleadas en la agricultura convencional son persistentes. Como tales persisten en el suelo, en el aire y en el agua. Por tanto, también persisten en los seres vivos y en las personas que vivimos en el medio ambiente.

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