Importancia de la vitamina B5 – Ácido pantoténico
El ácido pantoténico o vitamina B5 es muy soluble en agua y pertenece a la familia del complejo vitamínico B. Es un polvo blanco, cristalino, de sabor amargo, poco sensible a los oxidantes y estable a la luz. La encontraremos en todas las células vivas como mohos, levaduras y bacterias.
Nuestro organismo puede sintetizarla a partir de la flora bacteriana intestinal. Se encuentra presente en nuestro plasma sanguíneo, y es excretada por la orina. No es frecuente que existan deficiencias serias de esta vitamina. Las necesidades varían de unas personas a otras.
La vitamina B5 se encuentra en un gran número de alimentos, aunque es raro que esté en forma libre. El procesamiento y refinado de determinados alimentos hace que se pierda una parte muy importante de esta vitamina.
El ácido pantoténico se encuentra en cantidades altas especialmente en:
- La jalea real es la fuente más rica conocida de vitamina B5
- Levadura de cerveza
- Germen de trigo
- Cereales integrales, pan integral y salvado
- Salvado
- Hortalizas: coliflor, brécol, repollo, tomates, pimientos,…
- Frutos secos
- Hígado, riñones y carnes magras
- Pescado (arenque, salmón,…)
- Huevos
- Miel y propóleo
- Champiñones
2. Qué funciones desempeña la vitamina B5
- Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo del sistema nervioso central.
- Vital para el buen funcionamiento de las glándulas adrenales.
- Esencial para la conversión de grasa y azúcares en energía.
- Necesaria para la utilización del PABA (ácido para-aminobenzoico) y la colina.
- Indispensable para la formación de anticuerpos.
- Ayuda a cicatrizar las heridas.
- Previene la fatiga.
- Minimiza el efecto tóxico de algunos antibióticos.
- Facilita la utilización de otras vitaminas como la riboflavina.
- Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas.
- Es necesaria para la normalización del proceso digestivo.
3. Perjuicios que ocasiona su deficiencia
- Trastornos digestivo y úlceras duodenales.
- Desórdenes de la piel y la sangre.
- Retraso en el crecimiento.
- Ardor y dolor de pies.
- Agotamiento y apatía.
- Alteraciones de la conducta y del sueño.
- Alergias
- Dificultad para enfrentarse a situaciones de estrés.
4. Enemigos de la vitamina B5
- La acción del fuego, el vinagre y el bicarbonato.
- Refinado de las harinas.
- Alimentos congelados y enlatados.
- El consumo de sulfamidas.
- Cafeína.
- Alcohol
- Medicamentos para conciliar el sueño.
- Estrógenos.
- Estrés y esfuerzo físico excesivo.
5. Dosis recomendadas
La dosis diaria para un adulto sería de 10 miligramos, pero en Nutrición Ortomolecular se puede llegar a 1.000 miligramos, dependiendo de la situación y alteraciones a tratar.
Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.
Valor nutricional, tamaño, color, olor y sabor
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6. Toxicidad
No se le conocen efectos tóxicos, si bien es cierto que en dosis superiores a 2.000 miligramos algunas personas pueden sufrir diarreas de carácter leve.
7. Nutrientes sinérgicos
- Complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que una ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo)
- Piridoxina o vitamina B-6
- Cobalamina o vitamina B-12
- Ácido fólico o vitamina B-9
- Azufre
- Vitamina C
Continuamos juntos en los comentarios
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José Ramón Llorente
Es licenciado en Naturología y en Psicología, Doctor en Naturopatía por Columbia State University (EE.UU), ha cursado estudios de Nutrición Ortomolecular, Medicina Natural, Dietética y Nutrición. En vídeos Educa comparte información y experiencias con todas aquellas personas interesadas en disfrutar de una vida más sana. Trata de ayudar a educar para la salud, al desarrollo integral del ser humano y a conectar con nuestras inclinaciones naturales. Trata de temas como la alimentación y la salud que son importantes en nuestra vida, en la de nuestros hijos y el planeta en el que vivimos.
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